沙棘果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)測(cè)定，它的果實(shí)內(nèi)含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞麻油酸、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的多種氨基酸。

沙棘是珍貴的經(jīng)濟(jì)林木樹(shù)種，含有世界上最天然的維生素。其維生素C含量遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，被譽(yù)為天然維生素的寶庫(kù)。據(jù)介紹，每100g沙棘果含維生素C 160mg-17160mg、維生素E 120mg、胡蘿卜素200mg、維生素B1 10.04mg、維生素B2 0.56mg、維生素B6 0.76mg、維生素K 0.90mg ，0.75mg葉酸和少量維生素D和鹽酸。

沙棘葉含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無(wú)氮提取物54.84%。沙棘葉可以用來(lái)泡保健茶。

沙棘籽含油量10%-12%，果肉含油量14%-18%，是提取沙棘油的良好原料。

沙棘果除了鮮食外，還可以加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。

沙棘可以顯著提高人體的免疫功能。 在很久以前，人們就發(fā)現(xiàn)常吃沙棘果的當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健康，很少生病，尤其是一些腸胃病、心腦血管病患者不經(jīng)治療就痊愈了。在藏醫(yī)中，喇嘛稱沙棘果為“萬(wàn)病靈藥”。